애완토끼는 크기랑 털을 기준으로 여러가지 종류로 나뉜다. 일반적으로 토끼가 다 자랐을때의 몸무게가 4kg 이상이명 대형종이고 1.5kg정도면 중형종, 1.5kg이하면 소형종으로 분류한다. 대형종 중에는 플레미시자이언트와 같이 10kg를 거뜬히 넘는 종류도 있다. 털의 길이에 따라 장모종과 단모종으로 나뉘는데 장모종은 길게 다란 털이 아주 멋져 보이지만 그만큼 주인이 손질에 신경을 싸주어야 한다. 그렇기 때문에 초보들이 기르기에는 적합하지 않은 토끼종이다. 순종 관리가 제대로 되지 않고 있는 국내에서는 여러 종의 혈통이 섞인 잡종 토끼들이 대부분이다. 그렇기 때문에 한 토끼에게서 다른 여러 종의 특징이 나타나는 경우가 흔한데 어릴 때에는 보이지 않던 특징이 자라면서 나타나는 토끼도 있다.
네덜란드 드와프<Netherland Dwarf> 는 홀란드에서 개량된 소형토끼의 대명사이며 기존 토끼들에 비해 작은게 특징이다. 순종토끼의 경우 다 자라도 1.3kg 이내의 작은 몸집을 가진다. 크기만 작은 것이 아니라 외모도 동그란 눈 짧은 귀를 가지고 있어 깜찍한 인상을 준다.탠은 흑지주처럼 까맣고 아구티는 산토끼 같은 느낌을주며 세이블타입은 연한 색에서 진한 색으로 그라데이션이 멋진 회색이나 연갈색톤을 가지고 있다. 드오프오토는 하얀 몸에 눈 주위만 새까매서 마치 마스카라를 칠한 것 같은 독특한 외모가 특징이다. 드와프는 번식력이 다른 종류의 토끼에 비해 좋지 못하다.
롭<Lop>은 독특한 외모를 가진 토끼이다. 두 귀가 강아지처럼 축 처진 것이 특징이고 몸집은 동글고 통통하다. 순하고 겁이 많은 편이며, 매우 다양하게 개량이 진행된 토끼이다. 영국에서 처음 개량된 잉글리시롭은 모든 롭들의 조상격으로 바닥까지 끌리는 크고 긴 귀가 특징인데, 그 길이가 무려68cm에 달한다고 한다.롭은 신체구조상 귓병에 유의해야 한다.
라이온헤드<Lionhead > 는 비교적 최근에 등장한 토끼로 벨기에에서 처음 개량되었다. 라이온헤드는 사자갈기처럼 머리와 몸 주위에 털이 길게 나는 것이 특징이다. 몸집은 1.5kg~2kg 전후로 대체로 작은 편이지만 다부진 느낌의 몸매를 가졌다. 오렌지빛 갈색, 흰색, 흰색과 검정의 얼룩, 세이블 등 색상도 다양하다. 어릴 때 일찌감치 사자갈기 같은 긴 털이 나타나기도 하고 엉뚱한 곳에서 뒤늦게 자라기도 한다.영리하고 붙임성도 좋기도 하지만 신결질적이거나 고집이 센 면도 있어서 토끼를 처음 키우는 사람들에게 만만치 않은 품종이다.
친칠라<Chinchilla>는 월래 다른 친칠라의 모피가 매력적이라 그 모피를 다른동물에게 적용시켜서 태어난게 토끼친칠라이다.친칠라는 언뜻 보면 전체적으로 털이 회색으로 보이지만 뿌리는 어두운 청회색, 중간은 진주빛 흰색, 끝은 검정색을 갖고 있는 아구티다. 처음에는 펠트 옷감의 재료를 얻기 위해 모피용으로 길러졌지만 요즘은 전시용 토끼로 인기를 얻고 있다.전반적으로 발육이 빠르고 튼튼한데다가 성품도 온순한 편이라 처음 키우는 사람들에게도 부담이 없다.
자이언트<Giant>는 다 자란 토끼의 몸무게가 보통 4kg~5kg 이상 나간다.보통 식용으로 알려져 있지만 대형 토끼를 선호하는 취향을 가진 사람들이 애완용으로 많이 기른다. 성품이 온순하고, 건강하며, 정이 많고, 다른 토끼에 배해 더 영리하다고 말하는 사람들도 있다.렉스<Rex > 단모종의 가장 대표적인 토끼인 렉스는 모피용으로 개량된 토끼인 만큼 부드러운 감촉이 특징이다. 다 자란 렉스는 대체로 2.7kg~3.6kg정도 나간다. 다른 토끼보다 털이 짧아서 털로 인해 생기는 갖가지 문제로부터 훨신 자유로운 편이다. 국내에서는 애완용보다는 모피용으로 사육되기 때문에 시중에서 구하기가 쉽지 않은 편이다.
이외에 토끼종류는 알록달록 다양한 색상의 할리퀸, 계절의 변화에 따라 코끝과 귀의 진한 색이 변하는 히말라얀, 육용으로 많이 기르는 캘리포니안, 페르시아고양이와 같은 그라데이션 패턴의 털을 가진 샤미즈세이블, 야생토끼를 닮은 매우 야성적인 외모와 성격의 벨지안헤어, 모피용으로 많이 기르는 앙고라 등이 있다. 토끼들은 교배를 통해 매우 다양하게 개량되기 때문에 한종류의 토끼에게 반드시 한가지의 특징만이 나타난다고 할 수 없다.
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